【#威士忌專欄｜ 紅酒一定配牛排，白酒一定配海鮮？】
上次我跟侍酒師萊特在訪談中聊到這個話題，他說雖然大家都說紅酒配紅肉，白酒配白肉，但如果今天的料理是「清燉牛肉，跟紅燒魚呢？」難道還是一樣的概念嗎？
這時候清燉牛肉可以選擇用濃郁的白酒或是浸桶比較久的白酒做搭配，紅燒魚的話可以選擇用清淡優雅的紅酒，像嘉美（Gamay）來做搭配，味道重量上會比較柔和。
重點是在料理方式。
侍酒師萊特的訪談：https://goo.gl/lnpn4E
想知道我們每週三約了哪位來賓？請訂閱我們的頻道
iTunes：https://goo.gl/vKk36e
Soundcloud：https://goo.gl/zO4poN
Search